Aubergine? C'est un légume que l'on introduit progressivement de plus en plus fréquemment dans nos paniers de courses, mais beaucoup hésitent encore à l'essayer. Une cuisson parfaite est nécessaire pour obtenir la texture idéale afin de profiter pleinement de sa saveur.
Aujourd'hui, nous allons vous donner une recette pour cuisiner des aubergines à la maison, que vous soyez seul, en couple, entre amis ou en famille. Nous sommes sûrs que vous tomberez amoureux de ce légume. A cette occasion, c'est notre collègue Fernando Cerezo qui sera le chef responsable de la recette, alors allez-y, Fer !
La recette d'aujourd'hui s'appellera « Aubergines farcies au four », je pense que c'est assez littéral, vous ne trouvez pas ? Cette recette est polyvalente et vous pouvez la garnir de nombreuses choses : viande, poisson, légumes...
Pour cette recette simple, nous aurons besoin de plusieurs ustensiles de cuisine :
Quant aux ingrédients et quantités nécessaires pour deux personnes :
Aujourd'hui, pendant que je cuisinais, j'ai voulu écouter un podcast, alors j'ai pris mon Urban 4 True Wireless Space pour ne déranger personne à la maison. De plus, comme ils sont sans fil, ils me permettent de me déplacer librement dans la cuisine sans m'emmêler.
On commence ?
Comme toujours, la première chose à faire est d'allumer le four pour le préchauffer à environ 180º . Ensuite, nous coupons l'aubergine dans le sens de la longueur et saupoudrons une goutte d'huile d'olive à l'intérieur de chaque moitié.
Pendant que le four chauffe, nous déposons les aubergines face vers le bas. Le but est de ramollir un peu la chair de l'aubergine pour pouvoir la nettoyer plus facilement. Environ 10 minutes suffiront.
Hahahaha… J’écoute l’émission « Nobody Knows Anything », un podcast hebdomadaire très divertissant d’Andreu Buenafuente et Berto Romero. Ils diffusent l'émission sur Cadena Ser depuis 2013, et même si je ne l'écoute que depuis quelques mois, je suis accro. Un peu moins d’une heure de comédie radiophonique.
Bon… commençons par la garniture ; Prenez la poêle avec un peu d'huile et un feu moyen-doux et ajoutez l' oignon et le poivron vert et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous voyiez que le poivron vert est tendre et que l'oignon devient brun. Je ne vais pas préciser comment couper le poivron ou l'oignon, car pour ce type de plat, c'est au goût. Dans mon cas, pour cette recette et comme il s'agit d'une garniture, je laisse tout finement haché.
Une fois les 10 minutes passées avec l'aubergine au four, nous la sortons et faisons attention, elle ne doit pas être complètement dorée ou cuite, mais elle doit avoir légèrement ramolli pour que nous puissions utiliser une cuillère pour gratter la chair de l'aubergine jusqu'au bord de la peau.
Faites attention à cette astuce : si vous faites une coupe au centre et le long de l'aubergine et 4 ou 5 coupes transversales sans couper la peau, vous obtiendrez un ramollissement plus rapide de l'intérieur, et il sera plus facile de le vider plus tard.
Une fois l'aubergine vidée, nous remettons la peau au four, cette fois-ci face vers le haut, et nous coupons la chair de l'aubergine en cubes de la taille d'un pois chiche, légèrement plus gros que le poivron et l'oignon que nous avions hachés, et nous les mettons dans la poêle avec les deux autres ingrédients que nous étions déjà en train de faire sauter.
En parlant de podcasts, mes préférés sont celui que j'ai mentionné que j'écoute, « La vida moderna », une autre émission humoristique animée par David Broncano, et « Fuera de series », un podcast où l'on parle principalement de séries télévisées, qui sont très intéressantes.
Une fois l'aubergine légèrement grillée, nous ajoutons la sauce tomate pour qu'elle ne devienne pas comme une sauce tomate végétale, mais plutôt comme un plat d'accompagnement qui lie en quelque sorte tous les ingrédients ensemble. Imaginez une empanada, quelque chose de similaire. Enfin, ajoutez le thon et laissez reposer quelques minutes . Cette étape est importante car, avec la tomate, vous assurerez que l'aubergine atteindra son point de cuisson parfait. Si vous ajoutez de la viande ou d'autres poissons qui nécessitent une certaine cuisson, je vous recommande de l'ajouter avant d'ajouter la sauce tomate pour vous assurer que l'ingrédient atteint le niveau de cuisson requis.
Nous ajoutons la garniture aux aubergines et par-dessus nous ajoutons le fromage . J'achète généralement une portion de fromage et je le râpe pour qu'il fonde mieux, mais vous pouvez l'acheter déjà râpé ou tranché.
Nous passons le four en mode grill et réglons la minuterie sur 10 minutes. Le podcast n'est pas encore terminé, mais je vais le mettre en pause en utilisant la commande tactile de mon casque car je veux écouter la sonnerie du four.
Finalement, pour qu'ils prennent cette couleur dorée que j'adore, j'ai dû les laisser quelques minutes de plus, et bien, ils se sont avérés parfaits !
Comment cela s'est-il passé pour vous ?
Aujourd'hui, nous allons vous donner une recette pour cuisiner des aubergines à la maison, que vous soyez seul, en couple, entre amis ou en famille. Nous sommes sûrs que vous tomberez amoureux de ce légume. A cette occasion, c'est notre collègue Fernando Cerezo qui sera le chef responsable de la recette, alors allez-y, Fer !
La recette d'aujourd'hui s'appellera « Aubergines farcies au four », je pense que c'est assez littéral, vous ne trouvez pas ? Cette recette est polyvalente et vous pouvez la garnir de nombreuses choses : viande, poisson, légumes...
Pour cette recette simple, nous aurons besoin de plusieurs ustensiles de cuisine :
- Une poêle à frire
- Un four
- Une râpe (facultatif)
- Un couteau et une cuillère
Quant aux ingrédients et quantités nécessaires pour deux personnes :
- 1 grosse aubergine
- Tomates frites au goût
- 1 poivron vert
- Fromages faciles à gratiner selon vos goûts (Emmental, Mozzarella, ...)
- ½ oignon
- Huile d'olive
- Dans le cadre de la garniture, vous pouvez utiliser du thon, de la viande hachée ou d'autres légumes.
Aujourd'hui, pendant que je cuisinais, j'ai voulu écouter un podcast, alors j'ai pris mon Urban 4 True Wireless Space pour ne déranger personne à la maison. De plus, comme ils sont sans fil, ils me permettent de me déplacer librement dans la cuisine sans m'emmêler.
On commence ?
Comme toujours, la première chose à faire est d'allumer le four pour le préchauffer à environ 180º . Ensuite, nous coupons l'aubergine dans le sens de la longueur et saupoudrons une goutte d'huile d'olive à l'intérieur de chaque moitié.
Pendant que le four chauffe, nous déposons les aubergines face vers le bas. Le but est de ramollir un peu la chair de l'aubergine pour pouvoir la nettoyer plus facilement. Environ 10 minutes suffiront.
Hahahaha… J’écoute l’émission « Nobody Knows Anything », un podcast hebdomadaire très divertissant d’Andreu Buenafuente et Berto Romero. Ils diffusent l'émission sur Cadena Ser depuis 2013, et même si je ne l'écoute que depuis quelques mois, je suis accro. Un peu moins d’une heure de comédie radiophonique.
Bon… commençons par la garniture ; Prenez la poêle avec un peu d'huile et un feu moyen-doux et ajoutez l' oignon et le poivron vert et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous voyiez que le poivron vert est tendre et que l'oignon devient brun. Je ne vais pas préciser comment couper le poivron ou l'oignon, car pour ce type de plat, c'est au goût. Dans mon cas, pour cette recette et comme il s'agit d'une garniture, je laisse tout finement haché.
Une fois les 10 minutes passées avec l'aubergine au four, nous la sortons et faisons attention, elle ne doit pas être complètement dorée ou cuite, mais elle doit avoir légèrement ramolli pour que nous puissions utiliser une cuillère pour gratter la chair de l'aubergine jusqu'au bord de la peau.
Faites attention à cette astuce : si vous faites une coupe au centre et le long de l'aubergine et 4 ou 5 coupes transversales sans couper la peau, vous obtiendrez un ramollissement plus rapide de l'intérieur, et il sera plus facile de le vider plus tard.
Une fois l'aubergine vidée, nous remettons la peau au four, cette fois-ci face vers le haut, et nous coupons la chair de l'aubergine en cubes de la taille d'un pois chiche, légèrement plus gros que le poivron et l'oignon que nous avions hachés, et nous les mettons dans la poêle avec les deux autres ingrédients que nous étions déjà en train de faire sauter.
En parlant de podcasts, mes préférés sont celui que j'ai mentionné que j'écoute, « La vida moderna », une autre émission humoristique animée par David Broncano, et « Fuera de series », un podcast où l'on parle principalement de séries télévisées, qui sont très intéressantes.
Une fois l'aubergine légèrement grillée, nous ajoutons la sauce tomate pour qu'elle ne devienne pas comme une sauce tomate végétale, mais plutôt comme un plat d'accompagnement qui lie en quelque sorte tous les ingrédients ensemble. Imaginez une empanada, quelque chose de similaire. Enfin, ajoutez le thon et laissez reposer quelques minutes . Cette étape est importante car, avec la tomate, vous assurerez que l'aubergine atteindra son point de cuisson parfait. Si vous ajoutez de la viande ou d'autres poissons qui nécessitent une certaine cuisson, je vous recommande de l'ajouter avant d'ajouter la sauce tomate pour vous assurer que l'ingrédient atteint le niveau de cuisson requis.
Nous ajoutons la garniture aux aubergines et par-dessus nous ajoutons le fromage . J'achète généralement une portion de fromage et je le râpe pour qu'il fonde mieux, mais vous pouvez l'acheter déjà râpé ou tranché.
Nous passons le four en mode grill et réglons la minuterie sur 10 minutes. Le podcast n'est pas encore terminé, mais je vais le mettre en pause en utilisant la commande tactile de mon casque car je veux écouter la sonnerie du four.
Finalement, pour qu'ils prennent cette couleur dorée que j'adore, j'ai dû les laisser quelques minutes de plus, et bien, ils se sont avérés parfaits !
Comment cela s'est-il passé pour vous ?
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