Nous continuons nos recettes hebdomadaires au rythme de la meilleure musique ! Notre collègue Fernando Cerezo nous rejoint cette semaine avec une recette succulente idéale pour le début de l'été. Oserez-vous l'essayer ?
Sans plus tarder, nous laissons la place à notre chef :
Il semble que l’été approche. Les journées ensoleillées avec des températures agréables arrivent déjà, et je ne pense qu'à aller à la plage. J'avais prévu quelques voyages pour cet été, mais comme tout le monde, j'ai dû les annuler pour être responsable et rester à la maison.
J'ai donc décidé de cuisiner un plat provenant d'un paradis où nous aimerions tous aller : Hawaï. Beaucoup d’entre vous l’ont déjà deviné rien qu’en disant d’où vient le plat, oui, un « Poke Bowl ». Il est devenu très à la mode ces deux dernières années et les restaurants spécialisés dans ce plat polyvalent, simple et très sain ont proliféré.
Je vais vous dire à quoi ressemble la recette classique et je vous encourage à expérimenter avec différents ingrédients.
Pour cette recette, nous aurons besoin de plusieurs ustensiles de cuisine :
Quant aux ingrédients et quantités nécessaires pour deux personnes :
Vous pourriez voir les ingrédients et reculer… Où puis-je me procurer de l’huile de wakamé ou de sésame ? Ne vous inquiétez pas, vous trouverez tous les ingrédients chez Carrefour, Mercadona ou El Corte Inglés.
Il est temps de voyager à Hawaï, et bien, pour me mettre un peu dans l'ambiance, j'ai mis mon maillot de bain, un t-shirt et les écouteurs Travel 7 ANC .
On décolle !
Tout d’abord, on lave le riz pour éliminer l’excès d’amidon et ainsi éviter que les grains ne collent entre eux une fois cuits. Nous l'ajoutons au pot et en utilisant le même verre avec lequel nous avons mesuré la quantité de riz, nous ajoutons 1 tasse et demie d'eau. Je vous recommande de vérifier les instructions de préparation du riz sur l'emballage, car il existe certaines variétés de riz au jasmin et la quantité d'eau peut varier.
Assurez-vous que le riz est uniformément réparti dans la casserole et faites-le cuire pendant 12 minutes à feu moyen-vif. Une fois ce temps écoulé, éteignez le feu et laissez reposer encore quelques minutes si vous voyez qu'il reste encore un peu d'eau à absorber.
Vous pensez peut-être que j'ai mis mes écouteurs et que je me suis promené dans la cuisine sans rien entendre... Eh bien oui, je n'entends rien, mais de l'extérieur, grâce à l'ANC. Je ne vous l'ai pas dit, mais mon voisin accroche des tableaux ou autre... Il est donc temps de faire taire le marteau et de monter le son de la musique. J'écoute actuellement "Come and get your love" de Redbone . Je suis sûr que vous l'avez déjà entendu et il a cette ambiance qui me rappelle les vacances, la plage, l'amour d'été, etc.
On continue ! Retirez le riz de la casserole et laissez-le refroidir légèrement pendant 1 heure.
Pendant ce temps… « Mr Blue Sky » d’Electric Light Orchestra vous fera bouger un peu la tête au rythme, et quand cette heure de danse dans le salon sera terminée, vous pourrez retourner dans la cuisine avec le rythme , « You make my Dreams » de Daryl Hall & John Oates .
Passons maintenant à l’ingrédient vedette du plat, le thon. J'ai choisi ce poisson car il a beaucoup de goût et est délicieux, mais vous pouvez aussi le réaliser avec du saumon, du bar, des crevettes... Pour les recettes qui incluent du poisson cru, comme celle-ci, pensez à congeler le poisson au moins une journée pour garantir une consommation optimale.
Vous avez également la possibilité de l'essayer avec des viandes grillées ou simplement des légumes. Je vais faire la version classique. Pour ce faire, nous allons couper le steak de thon en cubes un peu plus petits qu'une tomate cerise. Nous les placerons dans un bol individuel et ajouterons 5 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Remuez délicatement pour ne pas abîmer les cubes de thon, mais aussi pour bien imprégner le poisson de la sauce, et placez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Coupez maintenant l’oignon rouge, l’avocat et la tomate en cubes plus petits que le thon et réservez.
Nous avons presque terminé, il est temps de commencer le placage. Ce plat peut être très joli grâce à la combinaison de couleurs des ingrédients. Lentement, mais avec le rythme de War avec sa chanson « Low Rider »
Dans un bol individuel, nous préparons un généreux monticule de riz en veillant à laisser de l'espace autour pour les autres ingrédients. On ajoute de façon ordonnée un peu d'oignon, d'avocat, de tomate, de wakamé et enfin le thon sans laisser trop tomber la sauce préparée.
Pour la touche finale, utilisez une cuillère pour ajouter la sauce dans laquelle le thon a mariné sur tous les ingrédients sauf le riz blanc, et saupoudrez une poignée de graines de sésame sur tous les ingrédients.
Parfait, il est temps de l'essayer... J'ai l'impression d'avoir voyagé directement à Hawaï
Comment cela s'est-il passé pour vous ?
Sans plus tarder, nous laissons la place à notre chef :
Il semble que l’été approche. Les journées ensoleillées avec des températures agréables arrivent déjà, et je ne pense qu'à aller à la plage. J'avais prévu quelques voyages pour cet été, mais comme tout le monde, j'ai dû les annuler pour être responsable et rester à la maison.
J'ai donc décidé de cuisiner un plat provenant d'un paradis où nous aimerions tous aller : Hawaï. Beaucoup d’entre vous l’ont déjà deviné rien qu’en disant d’où vient le plat, oui, un « Poke Bowl ». Il est devenu très à la mode ces deux dernières années et les restaurants spécialisés dans ce plat polyvalent, simple et très sain ont proliféré.
Je vais vous dire à quoi ressemble la recette classique et je vous encourage à expérimenter avec différents ingrédients.
Pour cette recette, nous aurons besoin de plusieurs ustensiles de cuisine :
- Une marmite pour cuire le riz
- Un couteau et une planche à découper
- Un bol
Quant aux ingrédients et quantités nécessaires pour deux personnes :
- 1 steak de thon d'un doigt et demi d'épaisseur
- Un verre de riz au jasmin
- Algues wakamé
- 1 avocat
- ½ oignon rouge
- 1 tomate
- Graines de sésame
- Huile de sésame
- Sauce de soja
Vous pourriez voir les ingrédients et reculer… Où puis-je me procurer de l’huile de wakamé ou de sésame ? Ne vous inquiétez pas, vous trouverez tous les ingrédients chez Carrefour, Mercadona ou El Corte Inglés.
Il est temps de voyager à Hawaï, et bien, pour me mettre un peu dans l'ambiance, j'ai mis mon maillot de bain, un t-shirt et les écouteurs Travel 7 ANC .
On décolle !
Tout d’abord, on lave le riz pour éliminer l’excès d’amidon et ainsi éviter que les grains ne collent entre eux une fois cuits. Nous l'ajoutons au pot et en utilisant le même verre avec lequel nous avons mesuré la quantité de riz, nous ajoutons 1 tasse et demie d'eau. Je vous recommande de vérifier les instructions de préparation du riz sur l'emballage, car il existe certaines variétés de riz au jasmin et la quantité d'eau peut varier.
Assurez-vous que le riz est uniformément réparti dans la casserole et faites-le cuire pendant 12 minutes à feu moyen-vif. Une fois ce temps écoulé, éteignez le feu et laissez reposer encore quelques minutes si vous voyez qu'il reste encore un peu d'eau à absorber.
Vous pensez peut-être que j'ai mis mes écouteurs et que je me suis promené dans la cuisine sans rien entendre... Eh bien oui, je n'entends rien, mais de l'extérieur, grâce à l'ANC. Je ne vous l'ai pas dit, mais mon voisin accroche des tableaux ou autre... Il est donc temps de faire taire le marteau et de monter le son de la musique. J'écoute actuellement "Come and get your love" de Redbone . Je suis sûr que vous l'avez déjà entendu et il a cette ambiance qui me rappelle les vacances, la plage, l'amour d'été, etc.
On continue ! Retirez le riz de la casserole et laissez-le refroidir légèrement pendant 1 heure.
Pendant ce temps… « Mr Blue Sky » d’Electric Light Orchestra vous fera bouger un peu la tête au rythme, et quand cette heure de danse dans le salon sera terminée, vous pourrez retourner dans la cuisine avec le rythme , « You make my Dreams » de Daryl Hall & John Oates .
Passons maintenant à l’ingrédient vedette du plat, le thon. J'ai choisi ce poisson car il a beaucoup de goût et est délicieux, mais vous pouvez aussi le réaliser avec du saumon, du bar, des crevettes... Pour les recettes qui incluent du poisson cru, comme celle-ci, pensez à congeler le poisson au moins une journée pour garantir une consommation optimale.
Vous avez également la possibilité de l'essayer avec des viandes grillées ou simplement des légumes. Je vais faire la version classique. Pour ce faire, nous allons couper le steak de thon en cubes un peu plus petits qu'une tomate cerise. Nous les placerons dans un bol individuel et ajouterons 5 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Remuez délicatement pour ne pas abîmer les cubes de thon, mais aussi pour bien imprégner le poisson de la sauce, et placez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Coupez maintenant l’oignon rouge, l’avocat et la tomate en cubes plus petits que le thon et réservez.
Nous avons presque terminé, il est temps de commencer le placage. Ce plat peut être très joli grâce à la combinaison de couleurs des ingrédients. Lentement, mais avec le rythme de War avec sa chanson « Low Rider »
Dans un bol individuel, nous préparons un généreux monticule de riz en veillant à laisser de l'espace autour pour les autres ingrédients. On ajoute de façon ordonnée un peu d'oignon, d'avocat, de tomate, de wakamé et enfin le thon sans laisser trop tomber la sauce préparée.
Pour la touche finale, utilisez une cuillère pour ajouter la sauce dans laquelle le thon a mariné sur tous les ingrédients sauf le riz blanc, et saupoudrez une poignée de graines de sésame sur tous les ingrédients.
Parfait, il est temps de l'essayer... J'ai l'impression d'avoir voyagé directement à Hawaï
Comment cela s'est-il passé pour vous ?
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