Continuamos com as receitas semanais ao som do melhor! Nosso colega Fernando Cerezo se junta a nós esta semana com uma receita suculenta, ideal para o primeiro dia de verão. Você se atreve a experimentar?
Sem mais delongas, damos a palavra ao nosso chef:
Parece que o verão está se aproximando. Dias ensolarados com temperaturas agradáveis já estão se formando, e só consigo pensar em viajar para a praia. Eu tinha algumas viagens planejadas para este verão, mas, como todo mundo, elas tiveram que ser canceladas para ser responsável e ficar em casa.
Então, decidi cozinhar um prato de um paraíso para onde todos nós gostaríamos de ir: Havaí. Muitos de vocês já adivinharam só de dizer de onde vem o prato, sim, um "Poke Bowl". Ele se tornou muito popular nos últimos dois anos, e restaurantes especializados neste prato versátil, simples e muito saudável proliferaram.
Vou contar a receita clássica e recomendo que você experimente com ingredientes diferentes.
Para esta receita, precisaremos de vários utensílios de cozinha:
Ingredientes e quantidades para duas pessoas:
Talvez você veja os ingredientes e recue... Onde você compra óleo de wakame ou de gergelim? Não se preocupe, você encontra todos os ingredientes no Carrefour, Mercadona ou El Corte Inglés.
É hora de viajar para o Havaí e, bem, para entrar um pouco no clima, vesti meu maiô, uma camiseta e os fones de ouvido Travel 7 ANC.
Vamos decolar!
Primeiro, lavamos o arroz para remover o excesso de amido, o que evitará que os grãos grudem depois de cozidos. Adicionamos à panela e, usando o mesmo copo que usamos para medir o arroz, adicionamos 1 1/2 xícaras de água. Recomendo verificar as instruções de preparo do arroz na embalagem, pois existem algumas variedades de arroz jasmim e a quantidade de água pode variar.
Certifique-se de que o arroz esteja bem distribuído pela panela e cozinhe por 12 minutos em fogo médio-alto. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe descansar por mais alguns minutos se notar que ainda há um pouco de água, para que ela seja completamente absorvida.
Você pode estar pensando: Coloquei meus fones de ouvido e estou andando pela cozinha sem ouvir nada... Bem, sim, não estou ouvindo nada, mas de fora, graças ao Congresso Nacional Africano. Eu não te contei, mas meu vizinho está pendurando quadros ou algo assim... Então é hora de desligar o som e aumentar o volume. No momento, estou ouvindo “Come and Get Your Love”, do Redbone. Tenho certeza de que você já ouviu essa música antes, e ela tem aquela vibe que me lembra férias, praia, romance de verão, etc.
Continuando! Retire o arroz da panela e deixe esfriar um pouco por uma hora.
Enquanto isso... “Mr. Blue Sky”, da Electric Light Orchestra, vai fazer você balançar a cabeça no ritmo, e quando aquela hora de dança pela sala acabar, você estará de volta à cozinha com o ritmo de “You Make My Dreams”, de Daryl Hall e John Oates.
Vamos ao ingrediente estrela deste prato: atum. Escolhi este peixe porque é muito saboroso e delicioso, mas você também pode prepará-lo com salmão, robalo, camarão, etc. Para receitas que incluem peixe cru, como esta, lembre-se de congelar o peixe por pelo menos um dia para garantir que seja consumido da melhor forma.
Você também tem a opção de adicionar carnes grelhadas ou apenas vegetais. Vou fazer a versão clássica cortando o bife de atum em cubos um pouco menores que um tomate-cereja, colocando-os em uma tigela individual e adicionando 5 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Mexa com cuidado para não danificar os cubos de atum, enquanto ainda deixa o peixe absorver o molho. Coloque na geladeira enquanto prepara o restante dos ingredientes.
Agora, corte a cebola roxa, o abacate e o tomate em cubos menores que o atum e reserve.
Estamos quase terminando! É hora de começar a servir. Este prato pode ficar muito bonito graças à combinação de cores dos ingredientes. Devagar, mas com ritmo, graças à música "Low Rider" do War.
Em uma tigela individual, faça um monte generoso de arroz, certificando-se de deixar espaço ao redor para os outros ingredientes. De forma organizada, adicione um pouco de cebola, abacate, tomate, wakame e, por fim, o atum, tomando cuidado para não deixar cair muito do molho preparado.
Para o toque final, use uma colher para adicionar o molho em que marinamos o atum sobre todos os ingredientes, exceto o arroz branco, e polvilhe um punhado de sementes de gergelim por cima.
Perfeito, hora de experimentar... Me sinto como se tivesse viajado diretamente para o Havaí.
Como foi para você?
Sem mais delongas, damos a palavra ao nosso chef:
Parece que o verão está se aproximando. Dias ensolarados com temperaturas agradáveis já estão se formando, e só consigo pensar em viajar para a praia. Eu tinha algumas viagens planejadas para este verão, mas, como todo mundo, elas tiveram que ser canceladas para ser responsável e ficar em casa.
Então, decidi cozinhar um prato de um paraíso para onde todos nós gostaríamos de ir: Havaí. Muitos de vocês já adivinharam só de dizer de onde vem o prato, sim, um "Poke Bowl". Ele se tornou muito popular nos últimos dois anos, e restaurantes especializados neste prato versátil, simples e muito saudável proliferaram.
Vou contar a receita clássica e recomendo que você experimente com ingredientes diferentes.
Para esta receita, precisaremos de vários utensílios de cozinha:
- Uma panela para cozinhar arroz
- Uma faca e uma tábua de corte
- Uma tigela
Ingredientes e quantidades para duas pessoas:
- 1 bife de atum com um dedo e meio de espessura
- Um copo de arroz jasmim
- Alga wakame
- 1 abacate
- ½ cebola roxa
- 1 tomate
- Sementes de gergelim
- Gergelim Óleo
- Molho de soja
Talvez você veja os ingredientes e recue... Onde você compra óleo de wakame ou de gergelim? Não se preocupe, você encontra todos os ingredientes no Carrefour, Mercadona ou El Corte Inglés.
É hora de viajar para o Havaí e, bem, para entrar um pouco no clima, vesti meu maiô, uma camiseta e os fones de ouvido Travel 7 ANC.
Vamos decolar!
Primeiro, lavamos o arroz para remover o excesso de amido, o que evitará que os grãos grudem depois de cozidos. Adicionamos à panela e, usando o mesmo copo que usamos para medir o arroz, adicionamos 1 1/2 xícaras de água. Recomendo verificar as instruções de preparo do arroz na embalagem, pois existem algumas variedades de arroz jasmim e a quantidade de água pode variar.
Certifique-se de que o arroz esteja bem distribuído pela panela e cozinhe por 12 minutos em fogo médio-alto. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe descansar por mais alguns minutos se notar que ainda há um pouco de água, para que ela seja completamente absorvida.
Você pode estar pensando: Coloquei meus fones de ouvido e estou andando pela cozinha sem ouvir nada... Bem, sim, não estou ouvindo nada, mas de fora, graças ao Congresso Nacional Africano. Eu não te contei, mas meu vizinho está pendurando quadros ou algo assim... Então é hora de desligar o som e aumentar o volume. No momento, estou ouvindo “Come and Get Your Love”, do Redbone. Tenho certeza de que você já ouviu essa música antes, e ela tem aquela vibe que me lembra férias, praia, romance de verão, etc.
Continuando! Retire o arroz da panela e deixe esfriar um pouco por uma hora.
Enquanto isso... “Mr. Blue Sky”, da Electric Light Orchestra, vai fazer você balançar a cabeça no ritmo, e quando aquela hora de dança pela sala acabar, você estará de volta à cozinha com o ritmo de “You Make My Dreams”, de Daryl Hall e John Oates.
Vamos ao ingrediente estrela deste prato: atum. Escolhi este peixe porque é muito saboroso e delicioso, mas você também pode prepará-lo com salmão, robalo, camarão, etc. Para receitas que incluem peixe cru, como esta, lembre-se de congelar o peixe por pelo menos um dia para garantir que seja consumido da melhor forma.
Você também tem a opção de adicionar carnes grelhadas ou apenas vegetais. Vou fazer a versão clássica cortando o bife de atum em cubos um pouco menores que um tomate-cereja, colocando-os em uma tigela individual e adicionando 5 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Mexa com cuidado para não danificar os cubos de atum, enquanto ainda deixa o peixe absorver o molho. Coloque na geladeira enquanto prepara o restante dos ingredientes.
Agora, corte a cebola roxa, o abacate e o tomate em cubos menores que o atum e reserve.
Estamos quase terminando! É hora de começar a servir. Este prato pode ficar muito bonito graças à combinação de cores dos ingredientes. Devagar, mas com ritmo, graças à música "Low Rider" do War.
Em uma tigela individual, faça um monte generoso de arroz, certificando-se de deixar espaço ao redor para os outros ingredientes. De forma organizada, adicione um pouco de cebola, abacate, tomate, wakame e, por fim, o atum, tomando cuidado para não deixar cair muito do molho preparado.
Para o toque final, use uma colher para adicionar o molho em que marinamos o atum sobre todos os ingredientes, exceto o arroz branco, e polvilhe um punhado de sementes de gergelim por cima.
Perfeito, hora de experimentar... Me sinto como se tivesse viajado diretamente para o Havaí.
Como foi para você?
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